Πόσο κοστίζει ο σπιτικός ζωμός από περισσεύματα λαχανικών;

Ο σπιτικός ζωμός από περισσεύματα λαχανικών είναι όχι μόνο νόστιμος αλλά και οικονομικός. Με τον Υπολογιστή για κόστος ανά λίτρο σπιτικού ζωμού από περισσεύματα λαχανικών μπορείς να δεις ακριβώς πόσο γλιτώνεις.

Γιατί να υπολογίσεις το κόστος;

Πολλοί πετάμε τις φλούδες και τα κοτσάνια, αλλά με αυτά μπορείς να φτιάξεις ζωμό που κοστίζει λιγότερο από 0,50 €/λίτρο, ενώ ο έτοιμος ζωμός κοστίζει 2-3 €/λίτρο. Ο υπολογιστής σε βοηθά να δεις την εξοικονόμηση με βάση τα υλικά που έχεις.

Τι θα χρειαστείς

• Ποσότητα περισσευμάτων (σε γραμμάρια).
• Κόστος ανά κιλό λαχανικών (π.χ. αν αγόρασες καρότα, το κόστος των φλούδων είναι μέρος του κόστους).
• Ποσότητα νερού και χρόνο βρασμού (για ενέργεια).

Παράδειγμα

Ας πούμε ότι έχεις 500 γραμμάρια φλούδες από καρότα, κρεμμύδια και σέλινο. Αν το μέσο κόστος των λαχανικών είναι 1,50 €/κιλό, τότε το κόστος των περισσευμάτων είναι 0,75 €. Βράζεις με 2 λίτρα νερό και ενέργεια 0,20 €. Σύνολο 0,95 € για 2 λίτρα ζωμού, δηλαδή 0,475 €/λίτρο. Αντίστοιχα, ο έτοιμος ζωμός κοστίζει 2,50 €/λίτρο, οπότε γλιτώνεις 2,025 €/λίτρο.

Συμβουλές

• Φύλαξε περισσεύματα στην κατάψυξη μέχρι να μαζέψεις αρκετά.
• Πρόσθεσε μπαχαρικά για γεύση χωρίς επιπλέον κόστος.

Δοκίμασε τον υπολογιστή

Χρησιμοποίησε τον Υπολογιστή για κόστος σπιτικού ζωμού και βάλε τα δικά σου δεδομένα. Ο υπολογισμός είναι ενδεικτικός. Για περισσότερες πληροφορίες, δες τη μεθοδολογία μας.

Αν σου αρέσουν οι οικονομικές λύσεις στην κουζίνα, ίσως σε ενδιαφέρει και ο Υπολογιστής για Tepache.